Receta de Foul Medames Egipcio

El Foul Medames es un plato esencial de la cocina egipcia y un desayuno muy apreciado, elaborado con habas cocidas lentamente y sazonadas con aceite de oliva, ajo, limón y especias. Tradicionalmente se sirve con pan de pita caliente y verduras frescas, proporcionando una excelente fuente de proteínas y energía para comenzar el día. Este plato se remonta al antiguo Egipto y sigue siendo popular en todo el Medio Oriente. Ya sea disfrutado de manera simple o con ingredientes adicionales como huevos, tahini o chile, el Foul Medames es una comida reconfortante y nutritiva que une a las personas.

Ingredientes

Para las habas:

• 2 tazas de habas secas (o enlatadas)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (si se usan habas secas)
• 4 tazas de agua (para remojar)

Para el condimento:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino
• Jugo de 1 limón
• 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile (opcional)
• 2 cucharadas de perejil fresco picado (para decorar)
• 1 tomate, picado (opcional, para más sabor)

Para servir:

• Pan de pita
• Salsa de tahini
• Verduras frescas (pepinos, tomates, cebollas)
• Huevos cocidos (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Preparar las habas

1. Si usas habas secas, remójalas toda la noche en agua con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
2. Escurre y enjuaga las habas, luego ponlas en una olla con agua fresca.
3. Llévalas a ebullición, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 1.5 a 2 horas hasta que estén tiernas.
4. Si usas habas enlatadas, simplemente escúrrelas, enjuágalas y caliéntalas en una olla con un poco de agua.

Paso 2: Sazonar las habas

1. Una vez que las habas estén tiernas, machácalas ligeramente con un tenedor o prensador de papas.
2. Agrega el aceite de oliva, el ajo picado, el comino, el jugo de limón, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de chile.
3. Remueve bien y cocina a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se integren.

Paso 3: Servir el Foul Medames

1. Pasa las habas a un plato de servir.
2. Rocía con un poco más de aceite de oliva y decora con perejil fresco y tomate picado.
3. Sirve caliente acompañado de pan de pita, salsa de tahini, verduras frescas y huevos cocidos si lo deseas.

¡Disfruta tu Foul Medames egipcio casero! 🥙😋