Umm Ali – Un Pudín de Pan Egipcio Rico y Reconfortante

Umm Ali es un postre tradicional egipcio similar al pudín de pan, elaborado con capas de masa hojaldrada, leche, nueces y pasas. Este plato cálido, cremoso y reconfortante se sirve a menudo en celebraciones y reuniones familiares. Con raíces que se remontan al Egipto medieval, Umm Ali ha perdurado en el tiempo como un postre muy querido. La combinación de texturas crujientes y cremosas, junto con su sabor dulce y rico, lo convierte en un manjar que refleja la cálida hospitalidad egipcia.

Ingredientes

Para el pudín:

• 6 láminas de hojaldre (o 4 croissants o pan viejo tipo brioche)
• 3 tazas de leche entera
• 1 taza de crema de leche
• 3/4 taza de azúcar
• 1/2 taza de frutos secos (almendras, pistachos, avellanas, nueces, etc.)
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 taza de coco rallado (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Preparar la base

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Hornea las láminas de hojaldre hasta que estén doradas y crujientes, luego trózalas en pedazos grandes. Si usas croissants o pan, córtalos en trozos medianos.
3. Coloca los trozos de hojaldre en una fuente para hornear y distribuye los frutos secos y las pasas por encima.

Paso 2: Preparar la mezcla de leche

1. En una cacerola a fuego medio, calienta la leche, la crema de leche, el azúcar, la canela y la vainilla.
2. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva, pero sin dejar que hierva.

Paso 3: Ensamblar y hornear

1. Vierte la mezcla de leche caliente sobre el hojaldre y los frutos secos, asegurándote de que todo quede bien empapado.
2. Espolvorea coco rallado si lo deseas.
3. Hornea durante 20-25 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y ligeramente crujiente.

Paso 4: Servir

1. Sírvelo caliente, solo o acompañado de una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida.

¡Disfruta de Umm Ali, un postre egipcio cálido y delicioso! 🍮✨