وصفة سد الحنك (حلوى دافئة بالدقيق من المطبخ المصري)

سد الحنك هو حلوى مصرية تقليدية معروفة ببساطتها ومذاقها الغني المريح. تُصنع من الدقيق، السكر، الحليب، والزبدة، وتتميز بقوامها الناعم الكريمي الذي يذوب في الفم. غالبًا ما تُنكه بالقرفة أو المكسرات، مما يضيف عمقًا رقيقًا لحلاوتها. كانت هذه الحلوى تُقدَّم للنبلاء قديمًا، لكنها ما زالت تُعد خيارًا رائعًا للأمسيات الباردة والتجمعات الاحتفالية. اسمها المميز “سد الحنك” يعكس مدى إشباعها، ما يجعلها نهاية مثالية لأي وجبة.

المكونات

لتحضير الحلوى:

• 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• ½ كوب زبدة غير مملحة
• ½ كوب سكر
• 2 كوب حليب كامل الدسم
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا
• ½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري، لمزيد من النكهة)

للتزيين:

• ¼ كوب مكسرات مفرومة (لوز، فستق، أو جوز)
• 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

طريقة التحضير

الخطوة 1: تحميص الدقيق

1. في قدر سميك القاع، ذوّب الزبدة على نار متوسطة.
2. أضف الدقيق وحرّك باستمرار لتجنب الاحتراق.
3. حمّص الدقيق لمدة 5-7 دقائق حتى يُصبح ذهبي اللون وتتصاعد رائحة الجوز المحمص.

الخطوة 2: تحضير الحلوى

1. أضف السكر إلى الدقيق المُحمص تدريجيًا مع التحريك المستمر.
2. صبّ الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر لتجنب تكوّن الكتل.
3. خفّف النار واترك الخليط يُطهى مع التحريك حتى يتكاثف ويحصل على قوام كريمي يشبه البودينج.
4. أضف الفانيليا والقرفة (إن رغبت) وحرّك جيدًا.

الخطوة 3: تقديم سد الحنك

1. اسكب الحلوى الدافئة في أطباق التقديم.
2. زيّن الوجه بالمكسرات المفرومة، ورشة من السكر البودرة، ولمسة خفيفة من القرفة.
3. قدّمها ساخنة واستمتع بمذاقها الفريد!

بالهنا والشفا! 🍮😋