القهوة المصرية التقليدية والمشروبات العشبية

القهوة المصرية، المعروفة باسم “قهوة”، جزء أساسي من الحياة اليومية، تُقدَّم عادةً قوية ومنكهة بالهيل. تُحضَّر ببطء وتُستمتع بها في رشفات صغيرة، مما يخلق لحظة من الاسترخاء والتواصل الاجتماعي. بالإضافة إلى القهوة، تشتهر مصر بالمشروبات العشبية مثل شاي اليانسون، شاي النعناع، وشاي البابونج، وكلها تُقدَّر لفوائدها المهدئة والمساعدة على الهضم. سواء كنت تستمتع بكوب قهوة قوي في مقهى تقليدي أو مشروب عشبي مهدئ في المنزل، فإن هذه المشروبات متأصلة بعمق في الثقافة والضيافة المصرية.

1. القهوة المصرية (قهوة)

المكونات:

• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ممتلئة من القهوة العربية المطحونة ناعمًا
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري، لإضافة نكهة إضافية)
• سكر حسب الرغبة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في كنكة صغيرة، أضف الماء، القهوة، الهيل، والسكر (إن وُجد).
2. حرّك جيدًا وضع الكنكة على نار هادئة.
3. دع القهوة تسخن ببطء حتى يبدأ الرغوة في التكوّن، ولا تدعها تغلي.
4. ارفع الكنكة عن النار قبل الغليان واترك الرغوة تهدأ.
5. أعد الكنكة للنار لتكوين الرغوة مرة أخرى، وكرر العملية مرة أخرى.
6. اسكب القهوة بلطف في فنجان صغير، واترك التفل يترسب قبل الشرب.

2. شاي الكركديه

المكونات:

• 1 كوب من زهور الكركديه المجففة
• 4 أكواب ماء
• 1/2 كوب سكر (أو حسب الرغبة)
• عصير نصف ليمونة (اختياري، لإضافة نكهة منعشة)

طريقة التحضير:

1. اغلِ 4 أكواب من الماء.
2. أضف زهور الكركديه واتركها تغلي لمدة 10 دقائق.
3. ارفع القدر عن النار وصفي الشاي.
4. أضف السكر وحرك حتى يذوب تمامًا.
5. لنسخة باردة، اتركه يبرد وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
6. قدّمه مع مكعبات الثلج وأوراق النعناع الطازجة للزينة.

3. شاي اليانسون

المكونات:

• 1 ملعقة صغيرة من بذور اليانسون
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عسل (اختياري، للتحلية)

طريقة التحضير:

1. اغلِ الماء في قدر صغير.
2. أضف بذور اليانسون واتركها تتنقع لمدة 5-7 دقائق.
3. صفّ الشاي في كوب وأضف العسل إذا رغبت.
4. استمتع به دافئًا لتهدئة الأعصاب.

4. شاي البابونج

المكونات:

• 1 ملعقة كبيرة من أزهار البابونج المجففة
• 1 كوب ماء مغلي
• 1 ملعقة صغيرة عسل (اختياري)

طريقة التحضير:

1. ضع أزهار البابونج في كوب.
2. اسكب الماء المغلي فوق الأزهار واتركها تتنقع لمدة 5 دقائق.
3. صفِّ الشاي وأضف العسل إذا رغبت.

5. مشروب الخروب

المكونات:

• 1 كوب من قرون الخروب المجففة والمكسرة
• 4 أكواب ماء
• 1/2 كوب سكر (أو حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1. حمّص قرون الخروب في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى تفوح رائحتها.
2. اغلِ 4 أكواب من الماء وأضف الخروب المحمّص.
3. اتركه يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، ثم صفيه.
4. أضف السكر وحرك حتى يذوب.
5. قدّمه دافئًا أو باردًا مع الثلج.

6. السحلب

المكونات:

• 2 كوب حليب كامل الدسم
• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (للتزيين)
• 1 ملعقة كبيرة مكسرات مجروشة (فستق أو لوز للتزيين)

طريقة التحضير:

1. في وعاء صغير، أذِب نشا الذرة في بضع ملاعق من الحليب البارد.
2. سخّن الحليب المتبقي في قدر على نار متوسطة.
3. أضف السكر والفانيليا، مع التحريك المستمر.
4. اسكب خليط النشا تدريجيًا، مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
5. استمر في التحريك حتى يصبح المزيج كثيفًا وكريميًا.
6. اسكب السحلب في أكواب وزينه بالقرفة والمكسرات.

أين تجد القهوة والمشروبات العشبية المصرية

• الأسواق المحلية المصرية ومحلات التوابل.
• المتاجر الإلكترونية التي توفر مشروبات مصرية أصلية.
• متاجر الأطعمة الصحية التي تبيع المنتجات الطبيعية والعضوية.

استمتع بالطعم الأصيل للقهوة والمشروبات العشبية المصرية! ☕🍵🌿😋