Konafa Crujiente Pastel de Hilos de Masa con Almíbar

Konafa – Crujiente Pastel de Hilos de Masa con Almíbar

La Konafa es uno de los postres más famosos de Egipto, hecho con finos hilos de masa crujiente empapados en un almíbar dulce y a menudo rellenos de nueces, crema o queso. Este crujiente y dorado manjar es una parte esencial de ocasiones especiales como el Ramadán y celebraciones familiares. Amada por su irresistible combinación de texturas y sabores, la Konafa ofrece el equilibrio perfecto entre dulzura y crocantez. Ya sea en su forma tradicional o con toques modernos, es un placer para cualquier amante de los dulces.

Ingredientes

Para la Konafa:

  • 500 g de masa kataifi (hilos de masa filo)
  • 200 g de mantequilla derretida
  • 200 g de queso ricotta o mozzarella (opcional, para el relleno)
  • 100 g de frutos secos picados (pistachos, almendras o nueces, opcional)

Para el almíbar:

  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de agua de azahar o agua de rosas (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Preparar el almíbar

  1. En una cacerola a fuego medio, mezcla el azúcar y el agua.
  2. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  3. Añade el jugo de limón y deja hervir a fuego bajo durante 8-10 minutos hasta que espese ligeramente.
  4. Apaga el fuego y agrega el agua de azahar o rosas si lo deseas. Deja enfriar.

Paso 2: Preparar la masa

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Desmenuza la masa kataifi en un bol grande y mezcla con la mantequilla derretida, asegurándote de que todos los hilos estén bien cubiertos.

Paso 3: Armar la Konafa

  1. Divide la masa en dos partes.
  2. Coloca la primera mitad en el fondo de un molde engrasado, presionando ligeramente.
  3. Si usas queso o frutos secos, extiéndelos uniformemente sobre la capa inferior.
  4. Cubre con la segunda mitad de la masa y presiona suavemente para compactar.

Paso 4: Hornear

  1. Hornea durante 30-40 minutos o hasta que la Konafa esté dorada y crujiente.
  2. Retira del horno y, aún caliente, vierte el almíbar frío sobre la superficie.
  3. Deja reposar unos minutos para que absorba bien el almíbar.

Paso 5: Servir

  1. Decora con pistachos triturados o más frutos secos.
  2. Sírvela caliente o a temperatura ambiente.

¡Disfruta de tu Konafa casera, un postre egipcio lleno de sabor! 🍯✨