Sayadia Fish Pescado Sayadieh

Receta de Sayadia Fish (Pescado Sayadieh)

El Sayadia Fish es un plato clásico egipcio de mariscos que presenta pescado perfectamente sazonado servido con arroz aromático cocido en un caldo rico a base de tomate. Popular en ciudades costeras como Alejandría y Port Said, este plato celebra el amor de Egipto por los mariscos. El pescado suele asarse a la parrilla o freírse y se infusiona con especias aromáticas como comino, canela y hojas de laurel. Acompañado de cebollas caramelizadas y una salsa de tahini, el Sayadia Fish es un plato lleno de sabor que resalta la vibrante cocina costera egipcia.

 

Ingredientes

Para el pescado:

  • 2 filetes de pescado blanco (merluza, lubina o tilapia)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 taza de harina (para rebozar)
  • Aceite vegetal (para freír)

Para el arroz Sayadieh:

  • 1 1/2 tazas de arroz basmati
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 2 tazas de caldo de pescado o agua
  • Sal y pimienta al gusto

Para servir:

  • Salsa tahini o ensalada
  • Rodajas de limón
  • Perejil fresco picado

Instrucciones

Paso 1: Preparar el pescado

  1. Marina los filetes de pescado con jugo de limón, comino, cúrcuma, sal y pimienta. Déjalos reposar por 15 minutos.
  2. Pasa los filetes por la harina hasta cubrirlos completamente.
  3. Calienta aceite en una sartén y fríe el pescado hasta que esté dorado y crujiente. Escúrrelo en papel absorbente y resérvalo.

Paso 2: Cocinar el arroz Sayadieh

  1. En la misma sartén, añade aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que se caramelice y adquiera un tono marrón dorado.
  2. Agrega la canela, comino, cúrcuma, sal y pimienta. Remueve bien.
  3. Añade el arroz basmati y sofríe por un minuto para impregnarlo de los sabores.
  4. Vierte el caldo de pescado caliente y lleva a ebullición.
  5. Reduce el fuego, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.

Paso 3: Servir el Sayadia Fish

  1. Coloca una porción de arroz en un plato y acomoda el pescado frito encima.
  2. Decora con perejil fresco y rodajas de limón.
  3. Acompaña con salsa tahini o ensalada fresca.

¡Disfruta de tu Sayadia Fish al estilo egipcio! 🍽️😋